Wir freuen uns sehr, dass unser Oolong-Sortiment stetig wächst. Erst kürzlich sind zwei weitere Oolongtees aus Nord-Thailand in unsere Dosen eingezogen.
Ruan Zhi Oolong
Der Ruan Zhi Oolong stammt aus Doi Mae Salong in der Provinz Chiang Rai – Nordthailand – wo er in einem naturnahen Teegarten auf einer Höhe von 1200-1400 Metern wächst.
Geerntet wird dieser per Hand.
Die Verarbeitung der frisch geernteten Teeblätter lässt einen niedrigen Oxidationsgrad zu. Dabei wird der Tee nicht geröstet und per Handarbeit kugelförmig gerollt.
Sein Aufguss ergibt eine klare, bernsteinfarbige Tasse mit einer samtig, honigsüßen, anmutig blumigen Note.
Si Ji Chun – Four Seasons Oolong
Der Si Ji Chun Oolong stammt ebenfalls aus Doi Mae Salong in der Provinz Chiang Rai – Nordthailand – wo er in einem naturnahen Teegarten auf einer Höhe von 1200-1400 Metern wächst.
Geerntet wird dieser per Hand.
Die Verarbeitung der frisch geernteten Teeblätter lässt einen niedrigen Oxidationsgrad zu. Dabei wird der Tee nicht geröstet und per Handarbeit kugelförmig gerollt.
Sein Aufguss ergibt eine klare, bernsteinfarbige Tasse. Sein Geschmacksprofil ist frisch-herb komplex mit einer dominanten Erdnussbutter-Note
Zubereitung beider Oolong-Tees:
3 – 5 g Tee auf 200 ml Wasser – Wassertemperatur 85 Grad – Ziehzeit 2 – 3 Minuten
Der Tee zeigt auch bei längerer Ziehzeit kaum Bitterkeit und behält seinen Charakter über 2 bis 3 Aufgüsse bei.
Wie viele andere hochwertige Oolong-Tees eignet sich der Si Ji Chun, genau wie der Ruan Zhi (auch Jadeperlen genannt), sehr gut für die traditionelle Chinesische Zubereitung – Gong Fu Cha.
Der Si Ji Chung- four seasons oolong – ist auch sehr gut für den Kaltaufguss geeignet Dabei treten seine floralen und kräuterartigen Noten in den Vordergrund, begleitet von einer leichten natürlichen Süße.
Neben diesen beiden wunderbaren Tees halten wir noch weitere hochwertige Oolongs aus Nordthailand, Formosa und China für Sie bereit.
Tipp:
In regelmäßigen Abständen bieten wir auch Workshops zum Thema Oolong im Rahmen unserer Serie #kleineteeseminare an. Fragen Sie uns gerne nach freien Terminen!
